雞腿肉
薑母
桂圓(選)
《調味料》
水
米酒
麻油
糖
《作 法》
01.雞腿肉切塊(基本上市場的老闆已經幫忙切好了)。

02.熱水汆燙去血腥。

03.準備薑母。如果喜歡甜味可選擇性準備一些桂圓肉。

04.先用些油(先不要放麻油)將薑母炒至金黃色。

05.再將雞腿肉一起拌炒。

06.拌炒後加入水與酒,量大約可以蓋住雞肉,比例則隨個人口味而定。哺乳媽媽盡可能酒的比例不要太高,可能造成嬰兒醉酒。

07.等火大滾後可選擇性的加入桂圓肉或加入一點糖,再轉小火繼續滾一陣子。

08.起鍋前再加入麻油,小煮一下再起鍋。

09.噹噹噹!熱騰騰香噴噴的麻油雞完成。

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