雞腿肉
薑母
桂圓(選)
《調味料》
水
米酒
麻油
糖
《作 法》
01.雞腿肉切塊(基本上市場的老闆已經幫忙切好了)。
02.熱水汆燙去血腥。
03.準備薑母。如果喜歡甜味可選擇性準備一些桂圓肉。
04.先用些油(先不要放麻油)將薑母炒至金黃色。
05.再將雞腿肉一起拌炒。
06.拌炒後加入水與酒，量大約可以蓋住雞肉，比例則隨個人口味而定。哺乳媽媽盡可能酒的比例不要太高，可能造成嬰兒醉酒。
07.等火大滾後可選擇性的加入桂圓肉或加入一點糖，再轉小火繼續滾一陣子。
08.起鍋前再加入麻油，小煮一下再起鍋。
09.噹噹噹！熱騰騰香噴噴的麻油雞完成。
沒有留言:
張貼留言