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2010年9月25日 星期六

食譜-麻油雞

《材 料》
雞腿肉
薑母
桂圓
(選)

《調味料》

米酒
麻油


《作 法》

01.雞腿肉切塊(基本上市場的老闆已經幫忙切好了)。
麻油雞1


02.熱水汆燙去血腥。
麻油雞2


03.準備薑母。如果喜歡甜味可選擇性準備一些桂圓肉。
麻油雞3


04.先用些油(先不要放麻油)將薑母炒至金黃色。
麻油雞4


05.再將雞腿肉一起拌炒。
麻油雞5


06.拌炒後加入水與酒,量大約可以蓋住雞肉,比例則隨個人口味而定。哺乳媽媽盡可能酒的比例不要太高,可能造成嬰兒醉酒。
麻油雞6


07.等火大滾後可選擇性的加入桂圓肉或加入一點糖,再轉小火繼續滾一陣子。
麻油雞7


08.起鍋前再加入麻油,小煮一下再起鍋。
麻油雞8


09.噹噹噹!熱騰騰香噴噴的麻油雞完成。
麻油雞9





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